Die Jagd ist eröffnet!
Wildgerichte serviert bis 8. November

Wildspezialitäten & Herbstgenüsse….

Vorspeisen & Salate

Rassige Kürbis-Apfelcrèmesuppe (A,G)
eine klassische Herbstsuppe mit Kürbis, Äpfeln,
einem Hauch von Curry und Rahm

CHF 9.50

Sämige Eierschwämmlirahmsuppe (A,G,O)
mit einem Schuss Weisswein verfeinert,
dazu Rahm, Petersilie und Schnittlauch

CHF 10.50

Hausgemachte Reh-Kartoffelkroketten (A,C,G,M)
Von Hand gemachte Wild-Kartoffelkroketten
serviert mit einer pfiffigen Preiselbeer-Frischkäsesauce; Sooo fein!

CHF 14.50

Carpaccio vom Frischlings-Rohschinken (G,O)
Hauchdünn geschnittener Rohschinken mit Olivenöl,
Balsamico, roten Pfefferbeeren und geraffeltem Parmesan

CHF 16.50

Nüsslisalat „Forestière“ (H)
garniert mit kurz gebratenen, frischen Saisonpilzen, Zwiebeln,
kleinen Speckwürfelchen und Baumnüssen

CHF 14.50

Nüsslisalat „Mimosa“ (C)
mit gehacktem Ei und Zwiebeln

CHF 10.50

Bunt gemischter Saisonsalat

CHF   9.50

Grüner Blattsalat

CHF   8.00

Hausgemachte Salatsaucen: Italienisch (M),   Französisch (C,G,M)


 



Wildspezialitäten

Rehrücken "Frieden" (ab 2 Pers.) (A,C,G,H,O)                       p.P.
Platte mit Rehrücken, reich garniert, mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl, frischen Pilzen, Trauben, Preiselbeeren, frischen Saisonfrüchten und Wildrahmsauce
Ein Genuss für jeden Wildliebhaber!

CHF 52.00

Klassische Rehschnitzel(A,C,G,O)
an sämiger Wildrahmsauce mit Pilzen, hausgemachten Spätzli,
Rotkraut mit Marroni und gefüllter Apfel mit Preiselbeeren

CHF 37.00

Herrlich feines Hirschrückenfilet (A,G,O,)
auf einer aromatischen Malbec-Preiselbeersauce
mit Kürbis-Apfelrisotto und Broccolirosen
garniert mit Trauben

CHF 37.00

Filetgulasch vom Hirsch (A,C,G,O)
mit Speck, Steinpilzen und Orangen an duftender Wildrahmsauce
angerichtet mit Butternudeln und Rosenkohlgemüse


CHF 34.50

Hausgemachter Wildschwein-Hackbraten (A,C,G,M)
zubereitet nur mit Rindfleisch und Wildschwein
an einer sämigen Waldpilzsauce, frischem Kartoffelstock
und buntem Herbstgemüse

CHF 27.50

Rehpfeffer (A,C,G,O)
Immer wieder beliebter Rehpfeffer garniert mit
Speck, Silberzwiebeln und Croûtons; dazu hausgemachte Spätzli

CHF 31.00

Vegi-Wildteller „Hubertus“ (A,C,G,O)
Pilzrahmgulasch mit hausgemachten Spätzli, Rosenkohl,
Rotkraut mit Marroni und gefüllter Apfel mit Preiselbeeren

CHF 25.50



Klassisch und immer wieder beliebt

Unsere Empfehlung:

„Schlemmerteller à la Frieden“
(C,G)
Entrecôte vom argentinischen Black Angus Rind

Saftig gebraten und serviert mit würziger Currysauce,
rassiger Chnoblisauce und pikanter Chilisauce
dazu Country-Kartoffelschnitze und frisches Marktgemüse

CHF 39.50

Kalbs-Cordon bleu "Frieden" (A,C,G)
gefüllt mit feinem Bauernschinken und Emmentaler Käse
dazu Rösti-Kroketten und unser beliebte Rahmspinat
Eifach s’bescht………

CHF 39.50

"Wienerschnitzel" (A,C,G)
das klassische Schnitzel knusprig paniert und
serviert mit Pommes frites und Gemüsebeilage

vom Kalb CHF 35.50
vom Schwein CHF 25.00

Kalbsgeschnetzeltes "Zürcher Art" (A,O)
mit frischen Champignons, Weissweinrahmsauce
und knuspriger Rösti

CHF 34.50

Geschnetzelte Kalbsleberli
in Butter mit Zwiebeln gebraten;
als Beilage servieren wir Ihnen Rösti; es hät solang’s hät!

CHF 34.00

Gebratener Fleischkäse
garniert mit Spiegelei; dazu Pommes frites

CHF 18.50




Für den kleinen Hunger
:
Nach Möglichkeit servieren wir Ihnen kleinere Portionen
von Hauptgängen mit einer Reduktion von CHF 5.00

 



Desserts

Warmes Waldbeerenkompot (C,E,G,H,O)
verfeinert mit einem kleinen Schuss Kirsch
und serviert mit Vanilleglace und frischer Minze

CHF 9.50

Herbstliches Vermicelles (A,C,G,H)
Marronipüree verfeinert mit wenig Kirschwasser,
angerichtet mit Meringue, Vanilleglace   und Schlagrahm

CHF 10.50

Feines Schokoladen-Soufflé (A,C,G,H)
mit flüssigem Schokoladenkern, Vanilleglace und wenig Rahm
DAS Dessert für Schokoholiker!

CHF  9.50

Apfelchüechli im Zimt-Zucker (A,C,G,H)
mit Vanilleglace und wenig Schlagrahm
Können Sie dazu NEIN sagen?

CHF   9.50

Hausgemachter Flan Caramel (C,G,H)
das beliebte Caramelköpfli mit Schlagrahm

CHF   7.50

Glace nach Wahl:
Vanille, Schoggi, Mocca, Marroni, Straciatella, Pistache,
Sorbets: Zitrone, Trauben, Grapefruit

Bei Fragen zu Glace und Allergenen kontaktieren Sie uns bitte.

pro Kugel CHF 3.20
Rahmzuschlag CHF 1.50

Alle Preise inkl. 7.7% MWST