Weihnachtsmenu

24. Dezember 2025

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Bündner Nüsslisalat
mit Julienne vom Bündnerfleisch
Pinienkernen und gerösteten Brotwürfeli
an milder Senf-Kräutersauce
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Klare Tomatensuppe
mit Polentasternen
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Medaillons vom Argentinischem Rindsentrecôte
mit feiner Nusspanade
und aromatischer Petersiliencrème
dazu Kartoffelgaletten
Kohlrabi- und Rüeblistäbli

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Leichte Mascarpone-Quarkcrème
mit Himbeeren
und Cantuccini-Brösmeli
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                                                                           Menu complet     CHF     64.00

Silvester 2025

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  Alaska-Sokeye-  Wildrauchlachs auf Pumpernickel
mit Meerrettich-Frischkäse und Dill
garniert mit Nüsslisalat
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Kräftige Rindfleischsuppe mit Sherry
und Kräuterflädli
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Argentinische Rindsfilet-Medaillons
an weisser Portweinsauce mit Estragon
angerichtet mit
knusprig gebackenen Williamskartoffeln
und grünen Bohnen mit Speck
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Festliches Silvesterparfait
mit fruchtiger Mandarinensauce
und Schokoladenrahm
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                                                Menu complet               CHF   75.00