Feines Randen-Carpaccio und Büffelmozzarella-Tatar mit Zitronen-Senf-Dressing garniert mit Nüsslisalat und Kirschtomaten
* * * Sämige Pastinakensuppe mit Nouilly Prat und Rosmarinöl
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Rindsfilet-Medaillons „Ojo de Aqua“ von Dieter Meier’s argentinischen Black Angus Rindern an einer kräftigen Primitivo-Rotweinreduktion begleitet von knusprig gebackenen Rösti-Galetten und einer kleinen Gemüsegarnitur
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Hausgemachter Schokoladenkuchen „St. Silvestre“ mit Joghurtglace und viel Liebe festlich dekoriert
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Menu complet CHF 73.00
Reservation
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